Ingredientes: 

• peru de uns 6kg
• sumo de laranja
• sumo de limão
• vinho branco
• louro em folha
• cebola em rodelas
• sal
• pimenta preta moída

 

para pincelar enquanto assa: margarina misturada com ervas  finas

 

Modo de fazer: 

Lave o peru e deixe marinar nos ingredientes acima por umas 24h, virando e molhando sempre.

Fica ótimo recheado com uma farofa de miúdos.

Leve ao forno baixo (150º) por mais ou menos 1h para cada kg do peru, virando de hora em hora e pincelando com a mistura da margarina. Se estiver muito claro, na última hora aumente o forno para 180º e vire de meia em meia hora.