0241 - Suflê de fiambre e queijo
Ingredientes:
175g de fiambre (presunto cozido)
40g de farinha de trigo
4 ovos
250ml de leite
pão ralado (farinha de rosca)
50g de queijo parmesão ralado
40g de manteiga ou margarina
sal e pimenta
Modo de fazer:
Pique o fiambre bem fino e misture com o leite ou passe os dois num mix. Numa panela doure a manteiga com a farinha, junte o fiambre com leite e mexendo bem, cozinhe por 10min. Tire do fogo e junte o sal, pimenta e o parmesão. Espere esfriar e junte as gemas batidas e quando estiver completamente frio, junte as claras em neve e um apitada de sal. Coloque a mistura numa forma de suflê untada e polvilhada com pão ralado. Deixe cozinhar em forno médio por + - meia hora ou até que fique estufado e dourado.
Sirva quente.