Ingredientes:

REFOGADO: 
- ½ XICARA DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM
- 2 CEBOLAS
3 DENTES DE ALHO 
- 1 kg DE BACALHAU DESFIADO e de salgado
- 4 TOMATES MADURO
- 1 XICARA DE AZEITONAS PRETAS PICADAS
- ½ COLHER DE COLORAU
- ½ XICARA DE SALSINHA PICADA
- ½ XICARA DE CEBOLINHA PICADA

COBERTURA: 
8 OVOS

 

Modo de Fazer:

Refogado: em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho. Adicionar o bacalhau e refogar um pouco mais. Juntar os tomates, as azeitonas e o colorau. Refogar até secar a água. Desligar o fogo e adicionar a salsinha e a cebolinha. Untar uma travessa refratária com azeite e despejar o refogado. 

Cobertura: bater as claras em neve. Misturar as gemas uma a uma. Misturar uma concha dessa mistura ao refogado. Despejar o restante por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 150°C até dourar a cobertura.

Rendimento: 5 pessoas