0548 - Zarzuela

Ingredientes:

1/2 kg de lula
1 x.c. de farinha de trigo
5 c.s. de azeite de oliva
250 g de camarão miúdo
2 cebolas
2 dentes de alho
5 tomates sem pele e sem sementes
8 mexilhões limpos
2 copos de vinho branco seco
1 copo de água
3 c.s. de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 envelope de açafrão
1/2 kg de cação
1/2 kg de robalo
4 camarões graúdos


Modo de fazer:

Limpar e cortar a lula em rodelas. Passar rapidamente na farinha de trigo e fritar no azeite quente. Retirar e refogar os camarões limpos. Retirar os camarões e refogar no mesmo azeite a cebola e o alho picados. Juntar o tomate, os mexilhões, o vinho, a água, a salsinha, o sal, a pimenta e o açafrão. Ferver durante 20 minutos. Colocar numa travessa refratária funda os pedaços de peixe temperados com sal e pimenta, os camarões graúdos, as lulas e o molho de mexilhões. Levar ao forno médio durante 20 minutos.

Fonte: Cozinha Internacional Terra

Para dar água na boca...

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