1017 - Lasanha de berinjela com burrata
Ingredientes:
2 berinjelas lavadas
200g de muzzarela
1 burrata (queijo "primo" da muzzarela) - se não achar use queijo parmesão de boa qualidade
molho de tomate de boa qualidade (de preferência feito em casa)
Modo de fazer:
Corte a berinjela em fatias finas, no comprido. Doure-as numa frigideira antiaderente sem gordura.
Num pirex refratário coloque um pouco de molho de tomate, fatias de berinjela, muzzarela e repita mais duas camadas. Por cima espalhe fatias da burrata e leve para assar em forno 180º por uns 30min até que esteja dourada.