0670 - Wok: Salada de pato com rúcula

Ingredientes:

2 laranjas
2 peitos de pato
2 c.s. de sumo de laranja
2 c.s. de vinagre balsâmico
1 c.chá de mel
2 c.s. de óleo vegetal
200 g de ervilha (aquelas grandes e tortas), partidas ao meio.
100 g de tomate cereja, partidos ao meio
250 g de rúcula



Modo de fazer:

Raspe 1 c.s. de casca de laranja. Descasque as laranjas, tire a pele e guarde num prato com o sumo.
Corte o pato em tiras e coloque num prato. Misture o sumo de laranja, o vinagre e o mel e cubra o pato. Tape e deixe na geladeira por pelo menos meia hora.
Aqueça a wok (panela tipo frigideira grande e funda) e coloque 1 c.s. de óleo. Escorra o pato reservando a marinada e frite por 2 a 3 min, junte a marinada e cozinhe mais 2 min. Junte as ervilhas, os tomates e a rúcula. Frite por uns 2 min até as folhas começarem a murchar. Junte os gomos da laranja e mexa mais uma vez e sirva.

Fonte: O livro do Wok de Gina Steer

Para dar água na boca...

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Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
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Pão do Edgard
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Ragu de rabada com polenta
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