0692 - Carne seca com abóbora

Ingredientes:

1/2 kg de carne seca ou charque
1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates picados
salsa picada
1/2 pimentão vermelho (opcional)
pimenta preta ou malagueta (piri-piri)
azeite
1/2 kg de abóbora
1 c.chá de açúcar



Modo de fazer:

24h antes de cozinhar limpe e pique a carne seca em pedaços pequenos. Coloque-a de molho e troque a água várias vezes deixando-a na geladeira.
No dia seguinte, dê uma fervida na carne e guarde a água da cozedura.
Doure uma cebola no azeite, coloque o pimentão (se quiser), os tomates e um pouco de pimenta. Depois coloque a carne e vá molhando com a água da cozedura que guardou. Se esse água estiver muito salgada, não use muito e coloque também água normal. Prove de vez em quando para experimentar os temperos pois é fácil essa comida ficar salgada!
Vá pingando água a medida que cozinhe e mexendo sempre, com o fogo baixo. Essa carne demora para cozinhar e isso deve levar perto de 1h para ficar macia. Ela não deve ficar com muito molho ao final da cozedura.
Pouco antes da carne estar pronta, coloque azeite e os alhos esmagados em outra panela e coloque a abóbora cortada em pedaços médios. Coloque o açúcar e um pouco de água. Mexa tudo e deixe cozinhar até ficar macia.
Sirva tudo junto acompanhado de um arroz branco.

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
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