Ingredientes:

1/2 kg de carne seca ou charque
1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates picados
salsa picada
1/2 pimentão vermelho (opcional)
pimenta preta ou malagueta (piri-piri)
azeite
1/2 kg de abóbora
1 c.chá de açúcar

Modo de fazer:

24h antes de cozinhar limpe e pique a carne seca em pedaços pequenos. Coloque-a de molho e troque a água várias vezes deixando-a na geladeira.
No dia seguinte, dê uma fervida na carne e guarde a água da cozedura.
Doure uma cebola no azeite, coloque o pimentão (se quiser), os tomates e um pouco de pimenta. Depois coloque a carne e vá molhando com a água da cozedura que guardou. Se esse água estiver muito salgada, não use muito e coloque também água normal. Prove de vez em quando para experimentar os temperos pois é fácil essa comida ficar salgada!
Vá pingando água a medida que cozinhe e mexendo sempre, com o fogo baixo. Essa carne demora para cozinhar e isso deve levar perto de 1h para ficar macia. Ela não deve ficar com muito molho ao final da cozedura.
Pouco antes da carne estar pronta, coloque azeite e os alhos esmagados em outra panela e coloque a abóbora cortada em pedaços médios. Coloque o açúcar e um pouco de água. Mexa tudo e deixe cozinhar até ficar macia.
Sirva tudo junto acompanhado de um arroz branco.