0637 - Bisteca grelhada com cerveja preta

Ingredientes:

1 peça de bisteca de contrafilé com cerca de 350g 
120ml de cerveja preta, de preferência Guinness à temp. ambiente
2 dentes de alho
30ml (2 c.s.) de shoyu
1 c.s. de cebola picada
1 c.s. de cebolinha verde picada
1 c.chá de molho inglês
c.chá de mostarda tipo Dijon 
¼ 
c.chá de estragão fresco picado 
¼ 
c.chá de salsa picada 
1/8 
c.chá de pimenta do reino
- 1/8 colher (chá) de sal


Modo de fazer:

Pique bem fino o alho, cebolinha e cebola e coloque em tigela. 
Pique a salsa e o estragão e adicione à tigela. Adicione o molho inglês, mostarda, cerveja, shoyu e temperos e misture tudo muito bem. Deixe descansar por 30 minutos para os temperos se misturarem. 
Coloque a peça de bisteca na marinada e envolva-a bem. Tampe a tigela e coloque no refrigerador por 30 minutos ou de véspera. Preaqueça a grelha e então prepare a bisteca. Coloque a marinada restante em uma panelinha e reduza-a por 1 a 2 minutos até que encorpe levemente. 
Adicione mais cerveja à marinada neste estágio se desejar. 
Derrame sobre a bisteca e sirva. 

Fonte: Licinia C.R. de Campos - SIC (Serviço de Informação da Carne)

 

 

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