0062 - Polpettone
Ingredientes:
- Sal e pimenta preta moída
- 2 xícaras de molho de tomate
- 100 g queijo parmesão ralado
- 100 g de farinha de rosca (pão ralado)
- 1 pitada de noz-moscada
- 100 g de presunto (fiambre)
- 700 g de carne moída
- azeite, sal e pimenta
- 250 g de muzzarela fatiada
- 3 ovos
Modo de fazer:
Misture a carne com os ovos. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta e acrescente a farinha e o queijo parmesão. Se a massa ficar mole coloque mais um pouco de farinha de rosca. Divida a massa em 4 pedaços, faça uma bola com cada um e divida novamente, estique sobre uma superfície lisa fazendo discos. Cubra quatro discos com muzzarela e presunto e feche com os discos restantes, apertando as bordas para fechar bem. Frite-os numa frigideira com azeite (dos dois lados) e coloque-os num pirex coberto com metade do molho de tomate. Cubra-os com molho de tomate, depois muzzarela e salpique com parmesão. Leve ao forno por uns 20 min para gratinar.