0525 - Lentilha com carne

Ingredientes:


2 latas de tomates pelados
3 xícaras de água
250g de coxão mole sem gordura cortado em cubos
250g de lentilhas lavadas e escolhidas
1 batata doce grande (400g) descascada e cortada em cubos de 1cm
1 cebola média cortada em gomos
1 c.s. de pimenta americana picada bem miúda
2 c.chá de tomilho
1/2 c.chá de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 folha de louro

Modo de fazer:


Numa panela grande, misture os tomates, água, carne, lentilhas, batata doce, cebola, metade da pimenta americana, tomilho, sal e pimenta, folha de louro.
Tampe e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os sabores se misturem e as lentilhas estejam tenras, cerca de 40 minutos.
Com uma escumadeira, retire cerca de 1 1/2 xícaras do cozido (sem a carne) e faça um purê no liquidificador ou processador. Volte o purê à panela e mexa. Elimine a folha de louro. Junte a pimenta americana restante e sirva.

Rendimento: 4 pessoas

Fonte: SIC - Serviço de Informação da Carne

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