0510 - Filé com molho de cogumelos
Ingredientes:
1 kg de filé mignon (lombo de vaca)
50 ml de azeite
4 dentes de alho
200 g de cogumelos laminados
100 ml de vinho branco
200 ml de creme de leite (natas)
50 g de manteiga ou margarina
2 c.s. de salsa picada
1 folha de louro
sal e pimenta
Modo de fazer:
Corte os bifes em fatias grossas. Core-os no azeite bem quente até formar uma crosta. Tempere com sal e pimenta e adicione o louro, os alhos picados e os cogumelos. Deixe corar um pouco e coloque o vinho. Quando o molho reduzir pela metade, acrescente o creme de leite e a manteiga e cozinhe por 3 min. Coloque a salsa e retifique os temperos.