Ingredientes:

200 g de ameixas secas e sem caroço previamente demolhadas
3 gemas
4 c.s. de óleo vegetal
120 g de farinha de trigo
1 x.c. de açúcar
50 g de cacau em pó
1 c.chá de bicarbonato de sódio
100 g de nozes partidas em pedaços
6 claras
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma retangular ou quadrada pequena e polvilhe com farinha.
Bata as gemas com o óleo. Junte o açúcar e bata bem. Bata as ameixas e junte também.
Peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato e junte na mistura.
Bata as claras em neve, coloque o sal e misture no creme e depois misture as nozes. 
Leve a assar por uns 30 min, testando com o palito para ver se está cozido.
Quando esfriar corte aos quadrados.