Ingredientes: 

• 300 g de chocolate culinário picado
• 250 g de manteiga ou margarina
• 80 g de glucose (se não tiver use uma geleia ao seu gosto)
• 300 g de ovos
• 110 g de gemas
• 130 g de açúcar
• 20 g de essência de baunilha
• 1 g de sal
• 80 g de farinha de trigo
• cacau em pó

 

Modo de fazer: 

Pré-aqueça o forno à 220ºC. Unte as formas com manteiga e numa tigela refra- tária, coloque o chocolate picado, a manteiga e a glucose. Leve ao fogo em ban- ho-maria até derreter e misturar bem. Se preferir, derreta no microondas por 2 min, parando na metade do processo para mexer. Em outra tigela refratária, leve os ovos, as gemas e o açúcar ao banho-maria e misture bem com uma espátula até a temperatura de 60ºC. Se você não tiver termômetro, coloque   o dedo dentro da mistura, estará na temperatura certa se você não conseguir ficar mais do que 10 segundos. Misture então, a baunilha e o chocolate com a manteiga e a glucose aos ovos. Incorpore a farinha e deixe a massa descansar por 10 min. Encha as formas e leve ao forno por 4 a 5 min. Retire o petit gâteau do forno, aguarde 1 min e desenforme. Polvilhe com cacau em pó e sirva.

 

Rendimento: 6 unidades