Receita enviada pela Isabel Seabra – Sintra – Portugal

 

Ingredientes:

5 ovos
30 g de margarina
150 g de açúcar
150 g de farinha de trigo

Recheio:
1 pacote de gelatina de morango
1 x.c. de água a ferver
¾ de xícara de água fria
2 claras de ovo
¾ xícara de côco ralado

 

Modo de fazer:

Bata muito bem os ovos com açúcar. Adicione a farinha e a manteiga derretida. Vai a cozer em forno forte em forma sem buraco e forrada com papel vegetal. Desenforme e deixe esfriar numa rede. Corte o bolo em quatro fatias.
Faça a gelatina com as águas e deixe-a endurecer um pouco.
Bata a gelatina até ficar fofa e junte as claras em neve e o côco. Leve à geladeira para endurecer um pouco.
Barre as fatias de bolo com o recheio. Cubra o bolo com o restante creme, polvilhe com côco ralado e sirva frio.