0028 - Pastel de trufas

Ingredientes: 

  • 75 g de margarina
  • 75 g de açúcar fino
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 75 g de farinha de trigo com fermento
  • ½ c.café de fermento em pó
  • 50 g de amêndoa moída
  • 25 g de cacau em pó Cobertura trufada:
  • 350 g de chocolate culinário
  • 100 g de margarina
  • 300 ml de creme de leite fresco (natas)
  • 75 g de biscoito Maria em migalhas
  • 3 c.s. de rum

 

Modo de fazer: 

Unte uma forma redonda (sem buraco) de 20cm de diâmetro. Bata a margarina com açúcar até obter um creme esponjoso. Incorpore os ovos pouco a pouco, batendo bem.

Misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento e junte ao creme junto com a amêndoa. Coloque a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 180º, 20 a 25min ou até que esteja esponjoso. Deixe que esfrie 5min na forma e depois que acabe de esfriar sobre uma rede metálica. Lave a forma e volte a massa para lá depois de fria.

Para fazer a cobertura, coloque numa panela em fogo baixo, o chocolate, a margarina e o creme de leite, mexendo sempre até que esteja bem misturado. Deixe esfriar e depois deixe 30min na geladeira. Bata bem com uma colher de madeira e deixe mais 30min. Bata de novo o creme e junte o biscoito e o rum, até que fique bem misturado. Estenda a cobertura sobre a base e deixe mais 3h na geladeira. Desenforme e coma com prazer!

Para dar água na boca...

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