0025 - Tarte de cebola
Ingredientes:
Recheio:
- 5 cebolas
- 1 colher de sopa de azeite
- 100 g de bacon em fatias
- 50 g de margarina
- sal e pimenta preta moída Cobertura:
- 200 ml de creme de leite (natas)
- 2 ovos + 2 gemas
- 200 ml de leite
- sal e pimenta preta moída
- 1 pitada de noz-moscada Massa:
- 300 g de farinha
- 150 g de margarina amolecida
- 2 colheres de sopa de água
- 1 gema
- sal
Modo de fazer:
Ponha a farinha num recipiente e abra um buraco no meio, coloque a mar- garina, a água, a gema e o sal e amasse bem. Reúna a massa em uma bola e deixe repousar na geladeira durante 1 hora. Descasque as cebolas e, depois de ter guardado uma para decoração, pique as outras. Coloque o azeite numa frigideira e refogue um pouco as cebolas, adicione o toucinho e a margarina. Tempere com sal e pimenta e reserve o líquido dessa fritura.
Unte uma forma redonda de tarte com 26 cm de diâmetro. Estenda a massa fina e pique o fundo com um garfo e elimine a massa em excesso.
Misture numa tigela o creme de leite, os ovos inteiros e as gemas, o leite e o líqui- do da fritura. Tempere com sal e pimenta e coloque um pouco de noz-moscada. Coloque a cebola em cima da massa e deite por cima o creme.
Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 210º e deixe cozer durante 30 min.
Dica: se a tarte começar a ficar escura antes de estar pronta, cubra-a com papel alumínio.