Ingredientes:

1,3kg de peito de peru
3 dentes de alho
1 ramo de salsa pno
200 g de queijo prato (flamengo) ou cheddar cortado em tiras grossas
1 c.chá de colorau
sumo de 1 limão
3 c.s. de manteiga ou margarina
1 cebola pna picada
1 c.sobremesa de molho inglês
200 ml de caldo de galinha
300 g de vagem (feijão verde)
1 couve-flor média
sal e pimenta

Modo de fazer:

Corte o peru ao meio com uma faca bem afiada mas não o separe!
Tempere com sal, pimenta, os alhos e a salsa picada. Depois disponha os pedaços de queijo, feche e amarre com fio de cozinha.
Tempere-o por fora com sal, pimenta, colorou e o sumo de limão.
Doure a carne na margarina sem deixar queimar, depois junte o caldo de galinha, a cebola e o molho inglês. Transfira tudo para um tabuleiro e leve para assar em forno médio a 180º por 1h. Nos últimos 15min aumente a temperatura. Sugiro que o vire na metade do tempo.
Enquanto isso cozinhe a vagem e a couve-flor e quando tirar a carne do fogo coloque junto do assado e sirva.
Acompanhamento: arroz branco