0281 - Feijão

Ingredientes:

1kg de feijão (preto, vermelho, carioca, etc)
2 folhas de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
óleo e sal
água
Se quiser dar um gosto mais apurado, junte um pedaço de carne seca e/ou paio.



Modo de fazer:

Sugiro deixar o feijão de molho em água algumas horas antes de cozinhar (ou de véspera) para ficar mais macio. 
Coloque o feijão com o louro e a carne seca, se for o caso, numa panela de pressão e coloque água pela metade da panela. Ferva durante uns 40min.
Depois que passar esse tempo, abra a panela (com cuidado) e continue fervendo em fogo baixo. Prepare o refogado com um pouco de óleo, a cebola e o alho. Deixe escurecer e junte um pouco dos caroços de feijão e amasse-os bem. Junte essa mistura no feijão e coloque sal a gosto. Deixe ferver um tempo em fogo baixo para engrossar o caldo.

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
Naked Cake de frutos vermelhos

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