Também conhecido como arroz xau-xau ou arroz colorido.

Ingredientes:

1 x.chá de arroz cozido
½ x.chá de ervilhas
1 ovo
50g de fiambre em pedacinhos
½ pimento vermelho em pedacinhos
óleo e sal

Modo de fazer:

Cozinhe as ervilha em água com sal. Bata o ovo e frite-o numa frigideira untada com óleo. Numa saladeira coloque o arroz, as ervilhas escorridas, o ovo, o fiambre e o pimento. Misture tudo com dois garfos e sirva (se precisar aqueça antes).