0190 - Legumes caramelizados
Ingredientes:
- 8 alhos poró (alho francês)
- 250 g de brócolis
- 4 cenouras
- 1 xícara de ervilhas
- 3 c.s. de margarina
- 3 c.s. de açúcar mascavo (amarelo)
- 50 ml de vinho branco
- 2 c.s. de vinagre de maçã
- noz-moscada ralada
- 1 alface
- sal e pimenta
Modo de fazer:
Limpe e corte o alho poró e os brócolis. Raspe as cenouras, lave-as e corte em rodelas e misture aos outros legumes.
Coloque margarina numa frigideira e leve ao fogo. Quando derreter, coloque o açúcar e deixe caramelizar, sem parar de mexer. Junte os legumes e misture delicadamente. Regue com o vinho misturado com vinagre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Tape e deixe cozinhar em fogo baixo por 20min. Lim- pe e lave a alface. Corte-a e misture com os legumes.