1012 - Pão de forma integral
Ingredientes:
500 g de farinha, da seguinte forma:
250g de farinha branca
250g de farinha integral
11g de fermento seco instantâneo para pão
13 g de sal
400g de leite integral
20g de manteiga sem sal
15g de açúcar
Modo de fazer:
Bater na batedeira por dois minutos na velocidade mais lenta, nesta ordem, farinha, fermento, sal, açúcar, manteiga e o leite. Depois bater por mais seis ou sete minutos na próxima velocidade. Tirar da tigela para mesa pouco enfarinhada e fazer uma bola que volta para a tigela coberta com pano úmido. Descansar por 2 horas. Volta para a mesa com farinha para formatar antes de colocar na forma levemente untada, com azeite ou manteiga sem sal. Descansar por uma hora. Antes de terminar este tempo, pré-aquecer o forno por trinta minutos em 230º . Assar o pão por no máximo 35 minutos.