632 - Escondidinho
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Ingredientes:
500g de charque cozido e desfiado
500g
de cebola cortada em tiras grossas
6 dentes de alho amassados
1
1/5 kg de aipim
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta a
gosto
queijo parmesão ralado
1
copo de Requeijão
Modo de fazer:
Cozinhe o aipim com sal
até ficar bem macio. Bata no processador ou no liquidificador
com um pouco da água do cozimento até formar uma pasta
grossa. Leve de volta ao fogo com a manteiga, fazendo um purê.
Reserve. Frite a carne de charque com a cebola e o alho e tempere com
a pimenta a gosto. Não deixe ficar muito seca. Em um
refratário faça uma camada com metade do purê,
despeje por cima a carne espalhe o requeijão sobre a carne e
cubra com o restante do purê de aipim. Polvilhe com bastante
queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar.
Rendimento: 6 porções
