627 - Creme de cogumelos
/ 0
Ingredientes:6
fatias finas de bacon
50
g de margarina
100 g de cebola
picada
2 cenouras
3 batatas
500
g de mistura de cogumelos
1 l de água
50 ml de leite
sal
pimenta
noz
moscada
Modo de fazer:
Leve as fatias de bacon ao fogo numa
panela e deixe-as cozinhar sobre fogo moderado até estarem
douradas e estaladiças. Retire-as e ponha a escorrer sobre
papel absorvente.
Derreta a margarina na mesma panela, junte a
cebola picada e deixe cozinhar no fogo brando enquanto descasca as
cenouras e as batatas e as corta em pedaços pequenos. Junte as
batatas e as cenouras já cortadas à cebola, tape e
deixe suar sobre fogo brando durante cerca de 5 minutos, mexendo de
vez em quando. Entretanto lave os cogumelos em água corrente,
pique-os em pedaços e junte-os aos restantes legumes. Mexa e
deixe cozinhar, tapado, até as batatas estarem macias. Junte
um pouco de água a ferver e triture a sopa com o pimer (triturador, liquidificador,varinha
mágica). Adicione o leite e mais um pouco de água até
o creme ficar com a consistência que gosta. Tempere com sal,
pimenta e noz moscada e deixe retomar fervura.
Rendimento: 6 pessoas
Fonte: Vaqueiro
