50 - Patanisca de bacalhau

Ingredientes:

200g de farinha de trigo
200g de bacalhau desfiado e demolhado, sem peles ou espinhas
2 ovos
200ml de água
2 c.s. salsa picada
sal e pimenta preta moída
óleo para fritar

Modo de fazer:

Faça um polme espesso batendo a farinha com cerca de 150ml de água e os ovos. Se ficar muito grosso, adicione o resto da água. Misture o bacalhau e tempere com sal, pimenta e salsa. Aqueça o óleo numa panela de fritar. Coloque conchas mal cheias do preparado no óleo quente e vá pressionando com uma escumadeira, de modo que as pataniscas não fiquem muito grossas. Se gostar pode mesmo experimentar fazê-las fininhas e crocantes. Quando estiverem douradas por baixo, vire a acabe de cozinhar. Escorra em papel absorvente. Fica muito bom com uma salada de feijão frade.