151 - Pato assado com puré de maçã
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Receita enviada pela Ana Blanc – portuguesa moradora do Rio de Janeiro – Brasil
Ingredientes:
1 pato
1 ou 2 maçãs verdes
+ - 6 maçãs vermelhas
+ - 100ml de vinho branco
açúcar
sal grosso
Modo de fazer:
Depois de limpar o pato com água, mantendo a pele e a gordura, temperá-lo por fora com sal grosso. Recheá-lo com a maçã verde em pedaços e molhar com o vinho. Deixar assar em forno baixo, sem cobrir, por várias horas, regando de vez em quando com a gordura que solta. Depois de + - 1:30h, aumente o forno. A gordura do pato vai derretendo toda, até ficar só a carne com a pele tostada em cima. Servir com puré de maçãs cozidas em água e temperadas com um pouco de açúcar.
