0091 - Pavê de bombom
Ingredientes: (para um pavê grande)
- leite
- achocolatado em pó
- 1/2 cálice de licor doce (frangélico, amarguinha, etc)
- 2 pacotes de biscoito champagne Creme:
- 2 latas de leite condensado
- 3 latas de leite
- 6 gemas
- 2 c.s. de maizena
- bombom picado - sugiro sonho de valsa ou serenata de amor Cobertura:
- Chantilly (200ml de natas é suficiente) ou
- 3 claras em neve
- 200ml de creme de leite (natas)
- 3 c.s. de açúcar
Modo de fazer:
Em um recipiente, misture o leite e o licor com bastante achocolatado e coloque biscoitos champagne até ficarem bem úmidos.
Retire o excesso de achocolatado dos biscoitos e os arrume no fundo de um refratário.
Creme:
Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite com maizena.
Mexa até engrossar e coloque sobre a camada de biscoitos champagne.
Pique os bombons em pedaços pequenos e espalhe sobre a camada de creme (es- pere o creme esfriar um pouco, para o chocolate não derreter). Repita a operação. Cobertura:
Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme.
Misture delicadamente a lata de creme de leite às claras batidas e coloque sobre a camada de bombons. Coloque mais um pouco de bombom picado por cima, cubra o pavê com filme plástico e deixe na geladeira até o momento de servir.