0520 - Pamonha salgada

Uma receita típica de Goiás - Brasil. 

Ingredientes:

12 espigas de milho de tamanho médio
200 ml de óleo quente
1 c.s. de pimenta verde amassada
1 c.s. cebolinha verde
1 c.s. de sal
1 queijo fresco pequeno
200 g de lingüiça de porco

Modo de fazer:

Depois de ralar o milho, passe a massa em uma peneira. Ela fica mais fina. Escalde a massa com óleo quente. A massa não pode ficar gordurosa. Acrescente a pimenta e a cebolinha verde e misture. Adicione o sal. Depois de colocar a massa nos copinhos formados com a palha, é hora de por o recheio. O queijo é cortado em pedaços pequenos e a lingüiça já deve estar frita. Pamonhas amarradas, elas estão prontas para ir ao fogo na água fervente. Depois de 40 minutos, em fogo alto, a pamonha salgada goiana está pronta.

Rendimento: 8 a 10 pamonhas.

Fonte: Globo Rural