0050 - Patanisca de bacalhau

Ingredientes: 

• 200 g de farinha de trigo
• 200 g de bacalhau desfiado e demolhado, sem peles ou espinhas
• 2 ovos
• 200 ml de água
• 2 c.s. salsa picada
• sal e pimenta preta moída
• óleo para fritar

 

Modo de fazer: 

Faça um polme espesso batendo a farinha com cerca de 150 ml de água e os ovos. Se ficar muito grosso, adicione o resto da água. Misture o bacalhau e tem- pere com sal, pimenta e salsa. Aqueça o óleo numa panela de fritar. Coloque conchas mal cheias do preparado no óleo quente e vá pressionando com uma escumadeira, de modo que as pataniscas não fiquem muito grossas. Se gostar pode mesmo experimentar fazê-las fininhas e crocantes. Quando estiverem douradas por baixo, vire a acabe de cozinhar. Escorra em papel absorvente.

 

Fica muito bom com uma salada de feijão frade.