25 - Tarte de cebola

Ingredientes:

Recheio
5 cebolas
1 colher de sopa de azeite
100g de bacon em fatias
50g de margarina
sal e pimenta preta moída

Cobertura
200ml de natas (creme de leite)
2 ovos + 2 gemas
200ml de leite
sal e pimenta preta moída
1 pitada de noz moscada

Massa
300g de farinha
150g de margarina amolecida
2 colheres de sopa de água
1 gema
sal
ou compre massa quebrada pronta

 

Modo de fazer:

Ponha a farinha num recipiente e abra um buraco no meio, coloque a margarina, a água, a gema e o sal e amasse bem. Reúna a massa em uma bola e deixe repousar no frigorífico durante 1 hora.
Descasque as cebolas e, depois de ter guardado uma para decoração, pique as outras. Coloque o azeite numa frigideira e refogue um pouco as cebolas, adicione o toucinho e a margarina. Tempere com sal e pimenta e reserve o líquido dessa fritura.
Unte uma forma redonda de tarte com 26cm de diâmetro. Estenda a massa fina e pique o fundo com um garfo e elimine a massa em excesso.
Misture numa tigela a nata, os ovos inteiros e as gemas, o leite e o líquido da fritura. Tempere com sal e pimenta e coloque um pouco de noz moscada.
Coloque a cebola em cima da massa e deite por cima o creme. Corte o resto da cebola em rodelas finas e use-as para enfeitar a superfície.
Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 210º e deixe cozer durante 30 min.

Sugestão – se a tarte começar a ficar escura antes de estar pronta, cubra-a com papel alumínio.

Rendimento: 8 pedaços pequenos