0991 - Foccacia Italiana

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Receita enviada pelo Márcio Christ - Rio de Janeiro - Brasil


Ingredientes:

15 g de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 pote de iogurte natural - 250ml
1 ovo grande
1/3 xicara de chá de óleo de milho ou canola - EU PREFIRO AZEITE - Menos cheia
1 batata média (150g) descascada e cozida
4 dentes de alho
2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
1 colher sopa de sal - NÃO MUITO CHEIA
1 colher sopa de orégano ou tomilho fresco
1 colher sopa de alecrim fresco
400 g de farinha de trigo

COBERTURA:

1/3 de xícara de chá de azeite
1 colher chá de sal grosso bem socado - NÃO MUITO CHEIA
1 colher sopa de alecrim desidratado.

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e reserve.
Bata no liquidificador o iogurte, o ovo, o azeite/óleo, a batata cozida AINDA QUENTE, o alho, o queijo parmesão e o sal até obter uma mistura homogênea.
Junte a mistura obtida à fermentação e misture bem
Junte as ervas e a farinha de trigo, aos poucos, e sove a massa até ficar bem misturada. A MASSA FICARÁ BEM GRUDENTA.
Distribua a massa aberta  em uma assadeira retangular untada e enfarinhada e deixe descansar uns 30'.
Por último, regue a focaccia com os ingredientes da cobertura com um pincel, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse até que esteja dourada (mais ou menos meia hora).
Sirva quente com azeite.

OBS: pode colocar recheio