0045 - Suflê de chocolate

Ingredientes: 

• 200 g de chocolate culinário
• 200 ml de creme de leite (natas)
• 5 gemas
• 5 claras em neve
• 1 pitada de sal
• açúcar de confeiteiro

 

Modo de fazer: 

Pré-aqueça o forno a 180º (médio). Corte o chocolate e coloque a derreter numa panela em banho-maria. Junte as natas, mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione as gemas, sem parar de mexer. Desligue e deixe esfriar.

Junte uma pitada de sal às claras em neve. Envolva devagar o preparado às claras. Verta este preparado em tigelas de suflê pequenas, untadas com man- teiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno até que cresçam e pareçam quase secas por dentro. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva de imediato.