0040 - Terrina gelada de chocolate branco

Ingredientes: 

• 2 c.s. açúcar
• 5 c.s. água
• 300 g de chocolate branco de boa qualidade
• 3 ovos, batendo as claras em neve
• 300 ml de creme de leite para bater (natas)

 

Modo de fazer: 

Forre uma forma de pão rectangular com papel alumínio ou plástico de co- zinha, tentando que fique o menos enrugado possível.

Em fogo baixo coloque uma panela com açúcar e água, mexendo até o açúcar desmanchar. Deixe ferver durante 1-2 min e tire do fogo. Pique o chocolate e junte nessa água. Mexa bem até que o chocolate fique derretido e bem mis- turado. Junte as gemas, mexa bem e deixe esfriar.

Bata o creme de leite até ficar cremoso e junte no chocolate. Bata as claras em neve e junte no creme. Coloque na forma e deixe uma noite no congelador.

Tire do congelador uns 10-15min antes de servir. Tire do molde e corte em fatias. Sugestão: pode fazer uma calda de frutas com 220 g de morango ou manga ou framboesa, batendo numa picadora com 1 a 2 c.s. de açúcar fino até ficar um purê. Se a fruta tiver semente passe por uma peneira antes de servir. Guarde na geladeira até a hora de comer.