0033 - Costelas especiais carameladas

Ingredientes: 

Molho para marinar:

• 1 cebola média cortada
• 1 xícara de molho de soja
• 1 xícara de vinho tinto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 s. raiz gengibre fresca, sem pele e ralada (opcional)
• 1 c.chá casca de limão ralada
• 2,3 kg de costela de porco (entrecosto) Cobertura de caramelo:
• 1 ½ c.chá maizena
• ½ xícara açúcar mascavo (amarelo)
• ½ xícara suco de maçã
• ¼ xícara catchup
• ¼ c.chá cravo
• ¼ c.chá noz-moscada

 

Modo de fazer:

 

Numa tigela média junte todos os ingredientes de marinar.  Corte as coste-   las em tamanho de servir. Ponha-as numa panela com água e dê uma fervida em fogo baixo por 15min. Escorra-as e lave em água fria corrente. Coloque-as numa tigela funda com o molho para marinar, misturando bem. Cubra e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Esquente o forno. Numa panela pequena junte todos os ingredientes da cober- tura. Deixe a mistura ferver em fogo médio, sem parar de mexer. Retire as costelas do molho, pincele com a cobertura e coloque no forno quente por uns 15-20min, virando de vez em quando e pincelando mais cobertura.

Acompanha bem milho cozido.