O ingrediente mais importante é o carinho. 
Bom apetite!

0428 - Feijoada

Ingredientes:

500 g de feijão preto
500 g de pé de suíno salgado
200 g de rabo de suíno salgado
200 g de orelha de suíno salgada
200 g de costela de suíno defumada
500 g de lingüiça paio
400 g de carne de suíno salgada
200 g de charque (carne seca)
2 laranjas
Para tempero: orégano, alho, cebola de cabeça, salsinha, cebolinha, louro e alho poro. (a gosto)




Modo de fazer:

Os ingredientes salgados são demolhados desde a véspera, trocando várias vezes a água. 
Muitos recomendam fazê-lo em recipientes separados para não misturarem os sabores. Cozinhe as carnes em recipientes separados, exceto a lingüiça paio, que só entra mais tarde. Nesta fase as carnes ainda não devem ficar cozidas, um pouco antes de estarem macias serão retiradas.
Numa panela grande, leve o feijão a cozinhar, juntamente com as carnes pré-cozidas, o paio (sem pele), duas laranjas abertas ao meio e com casca, salsinha, cebolinha e louro.
À medida que cada carne fique pronta retire e corte em pedaços pequenos (mais ou menos 6 cm.) Reserve.
Quando o feijão estiver cozido e macio, volte para a panela as carnes já cortadas. Adicione alho, molho de pimenta vermelha e prove o tempero.
Certifique-se do sal, e somente se for mesmo necessário retifique. Visto as carnes serem quase todas salgadas, é comum a feijoada resultar salgada.

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
Naked Cake de frutos vermelhos

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