Ingredientes:

• 1,5kg de Costelas de Suíno

• 1 colher de sopa de alho picadinho

• 3 folhas de louro

• Sal a gosto

 

Molho

• 1 xícara de azeite

• 1 colher de sopa de alho picadinho

• 3 colheres de sopa de mostarda

• 2 colheres de sopa de catchup

• 3 colheres de sopa de molho inglês

• 4 colheres de sopa de mel

• 1 colher de sopa de vinagre

• 1 pitada de sal

 

Modo de preparo

1. Corte as costelas e tempere com alho, sal e louro. Espere umas 2 horas. 2. Em uma grelha ou frigideira com azeite doure as costelinhas de todos os lados.

 

Molho agridoce

1. Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho. Desligue o fogo junte a mostarda, o mel o catchup, o vinagre e o molho inglês. 2. Corrija o sal e mexa bem até todos os ingredientes se incorporarem. Sirva quente ou frio com as costelas.

 

Rendimento

De 3 a 4 pessoas

 

Fonte:

Livro: Cores e Sabores de Brasília

Autor: Nilson Olivo

Prato: Chef Ana Toscano