0386 - Bolo Rei

Postado em Especial Fim de Ano.

Ingredientes:

130 g de manteiga
130 g de açúcar
500 g de farinha de trigo
15 g de fermento
3 ovos
200 ml de leite
2 c.s. de vinho do Porto
2 c.s. de aguardente velha
Frutas cristalizadas, Amêndoas, Nozes, Pinhões 


Modo de fazer:

Num pouco de leite frio dissolva o fermento e adicione à farinha. Junte todos os ingredientes, excepto as frutas cristalizadas, e amasse bem. Quando a massa começar a fazer bolhas, sinal de estar bem batida, juntam-se as frutas cristalizadas e frutos secos, tende-se a massa em forma de rosca, colocando em recipiente com buraco no meio, depois de bem untado com manteiga. Deixa-se descansar durante umas horas. Pincela-se com gema de ovo e colocam-se mais algumas frutas cristalizadas por cima. Coze-se em forno médio até ficar dourado.

Fonte: Serviço Português de Gastronomia