Pamonha é um quitute feito de milho. Seu excelente sabor é muito popular em várias regiões do Brasil, especialmente durante a Festa Junina.
Ingredientes:

6 espigas de milho verde com a palha
1/2 x.c. de leite
1 c.s. de manteiga ou margarina
1 e 1/2 x.c. de açúcar

Modo de fazer:

Descasque as espigas, reservando as palhas maiores e melhores para fazer os saquinhos das pamonhas. 
Ponha numa panela o leite e a manteiga e leve ao fogo até que esta derreta. Deixe esfriar. Enquanto isso, retire com uma faca os grãos de milho das espigas, bem rente ao sabugo. Bata-os no liquidificador até obter um crème. Junte essa mistura ao leite reservado, adicione o açúcar e mexa bem e coloque na palha. Depois amarra-se direitinho com o barbante. Coloque-os numa panela grande, com água fervente, e leve ao fogo até que subam à tona ou até que a palha esteja amarela.

Rendimento: 10 pamonhas