Ingredientes: 

• 1 ½ Kg de tomate
• ½ x.c. de sal grosso
• 1 x.c de açúcar
• 2 c.s. de orégano
• 10 dentes de alho
• 2 x.c. de azeite

 

Modo de fazer:

 

Lave bem os tomates. Corte-os ao meio, no sentido da largura.

Coloque as metades dos tomates numa assadeira de maneira que fiquem apoiados uns nos outros. Coloque 1 colher (café) de sal grosso e 1 colher (so- bremesa) de açúcar sobre cada metade de tomate. Leve a assadeira ao forno bem baixo (o mais baixo possível) e deixe por mais ou menos 5 horas.

Enquanto os tomates estão no forno, triture os dentes de alho. Coloque os al- hos numa tigela, junte o azeite e o orégano e misture muito bem.

Retire os tomates do forno e, com um garfo, amasse cada metade de tomate para retirar o ar e as sementes. Coloque 1 colher (chá) do tempero de alho so- bre cada metade, espalhando bem. Aumente o forno para temperatura média (180 graus). Retorne os tomates para o forno e deixe por mais 30 minutos, até o alho dourar.

Retire do forno, coloque-os numa tigela e regue com azeite. Mantenha na geladeira.