0183 - Peito de perú recheado
Ingredientes:
- 8 bifes de peru
- 8 fatias de queijo
- 8 fatias de presunto (fiambre)
- 100 ml de vinho branco
- 1 cebola picada
- 100 ml de caldo de galinha
- margarina, sal e pimenta preta moída
- fio de cozinha
Modo de fazer:
Coloque uma fatia de queijo e presunto em cada bife de peru, enrole e amarre com fio de cozinha. Coloque um pouco de margarina numa panela e doure os bifes. Retire e reserve. Doure um pouco a cebola na mesma panela, junte o vinho branco e o caldo de carne, volte com os bifes e tempere com sal e pi- menta. Deixe cozinhar por uns 20/30min, virando de vez em quando. Na hora de comer, se quiser o molho um pouco mais grosso, coloque maizena express ou farinha de trigo (previamente misturada com um pouco do caldo antes para não ficar pedaços).
Acompanha bem um arroz branco.