0014 - Arroz à Piemontesa
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz cru (sem lavar)
- 2 litros de caldo de galinha ou carne
- 1 vidro pequeno de cogumelo
- 2 copos de vinho branco
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho socados
- 200 g de margarina ou manteiga
- 250 g de creme de leite (natas)
- queijo parmesão ralado, pimenta branca e sal
Modo de fazer:
Doure a cebola, o alho e 100g de margarina. Junte o arroz, deixe fritar, adicione o líquido do cogumelo e o vinho.
Tampe apanelaedeixeferveremfogobaixoatéevaporarolíquido. Adicionepartedo caldo até cobrir o arroz. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar normalmente. Após uns 10 min de cozimento, junte os cogumelos e vá acrescentando o resto do caldo, mexendo, até que o arroz fique “al dente”.
Então adicione o resto da manteiga, o creme de leite e boa porção de queijo ralado. Misture rapidamente e sirva em seguida.