O ingrediente mais importante é o carinho. 
Bom apetite!

0099 - Laços com molho de noz

Ingredientes: 

  • 300 g de miolo de noz
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 s. de miolo de pão
  • 3 dentes de alho
  • 1 pitada de manjerona
  • sal
  • 100 ml de azeite
  • 500 g de massa em forma de laços

 

Modo de fazer: 

Mergulhe os miolos de noz a ferver durante alguns segundos, escorra-os e, logo que esfriam um pouco, retire-lhes a película.

Demolhe no leite o miolo de pão e escorra bem.

Num pilão (almofariz) esmague os miolos de noz, o alho, o miolo de pão, a manjerona e uma pitada de sal. Pare quando notar que da pasta começa a sair óleo, produzido pela trituração das nozes.

Passe esta pasta para uma terrina e comece a adicionar o azeite, deitando-o

em fio e misturando com uma colher de madeira.

Trabalhe o molho de nozes até ter atingido um bom equilíbrio de cremosidade

e fluidez; não deve ficar demasiado denso nem mole.

Coza os laços em água fervendo com sal e escorra-os “al dente”.

Deite-os na terrina onde está o molho preparado. Misture cuidadosamente e sirva de imediato.

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
Naked Cake de frutos vermelhos

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