0016 - Escalopinho ao molho madeira
Ingredientes:
- 1200 g de escalope de vitela
- margarina
- 1 lata de cogumelos laminados
- 100 ml de creme de leite (natas)
- 1 c.s. de farinha de trigo
- 2 dentes de alho
- 1 cálice de vinho madeira
- sal e pimenta preta moída
Modo de fazer:
Coloque a margarina numa frigideira e aloure o alho. Junte os cogumelos, tem- pere com sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente. Depois de cozido coloque a farinha por cima e reserve.
Tempere os escalopinhos com sal e pimenta e frite na margarina. Coloque o vinho madeira e deixe evaporar. Depois de tudo frito junte na frigideira os cogumelos e o creme de leite e envolva ligeiramente todos os bifes nessa mis- tura. Sirva rápido para não esfriar.
Também pode ser bifes de porco.