Ingredientes: 

• 300 g de chocolate culinário
• 125 g de margarina amolecida
• 4 gemas
• 100 g de açúcar
• 2 c.s. água
• 250 ml de creme de leite para bater (natas)
• 2 c.s. de Cointreau ou licor similar
• 1 cx biscoito champagne
• 100 g de chocolate em lascas Para o xarope:
• 100 ml de água
• 100 g de açúcar
• 2 c.s. de Cointreau

 

Modo de Fazer: 

Derreta o chocolate em banho-maria (ou microondas), deixando ficar o recipi- ente com a água a ferver afastado do fogo. Junte a margarina e misture bem. Numa panela colocada em banho-maria, misture as gemas, o açúcar e as 2 co- lheres de água. Bata com um batedor manual e quando tiver bastante espuma, incorpore o chocolate derretido. Retire a panela do banho-maria e deixe esfriar. Para o xarope, leve a água, na qual terá derretido o açúcar, a ferver. Retire o recipiente do fogo, deixe esfriar e adicione o Cointreau.

Bata as natas com o batedor eléctrico. Quando estiverem prontas, adicione ao composto de chocolate, juntando também o Cointreau.

Deite numa forma de charlotte de 16cm de diâmetro os palitos La Reine embebidos no xarope frio e alinhe-os em pé ao longo das paredes da forma. Coloque o com- posto de chocolate no meio, alise a superfície e leve à geladeira durante 2 horas.

Na altura de servir, mergulhe a forma por alguns instantes em água muito quente: deste modo será mais fácil desenformar a charlotte para o prato de servir. Enfeite o bolo com o chocolate em lascas.

 

Dica: o chocolate em lascas obtém-se “raspando” com uma faca os bordos de um tablete de chocolate.