Ingredientes: 

• 1 mini-presunto (fiambre) inteiro de + - 1Kg
• sumo de 2 laranjas
• sumo de 1 limão
• cravos da índia
• 300 ml de vinho branco
• 4 c.s. mostarda
• fios de ovos
• abacaxi ou ananás em calda

 

Modo de fazer: 

Com a ponta afiada de uma faca, faça uma quadrícula grossa a toda a volta da peça de presunto. Em cada interseção espete fundo um cravo.

Numa terrina, coloque o presunto com o sumo das laranjas, do limão e o vinho branco. Deixe marinar na geladeira, coberto com película plástica (vire uma vez nesse tempo).

Retire o presunto da marinada e pincele com mostarda.

Asse-o numa assadeira refratária por cerca de 50 min em forno pré-aquecido a 180ºC (médio), com um pouco da marinada. Durante esse processo vire-o 2 ou 3 vezes, regando de vez em quando.

Coloque-o numa travessa e enfeite com fios de ovos e ananás.