0686 - Risoto de aspargo verde
Ingredientes:
500 ml de caldo de legumes
500 g de aspargos verdes
1 cebola picada
1 c.s. de margarina
250 g de arroz de risoto (tipo arbóreo)
200 ml de vinho branco
100 g de queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Corte os arpasgos em pedaços. Mantenha o caldo de legume quente.
Doure a cebola na margarina, junte os aspargos e deixe refogar por 10min. Junte o arroz e regue com o vinho. Depois coloque o caldo de legumes, mexendo de vez em quando até o arroz cozinhar (uns 15 min). Ao final junte o queijo ralado e sirva.