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1011 - Biscoito de canela e gengibre (holandês)

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Ingredientes:

125 g de farinha de trigo
5g de fermento de bolo
125 g de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de chá de anis moído
2 colheres de chá de panela em pó
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de gengibre em pó
30 g de manteiga

Opcional: 1 colher de chá de pimenta branca em pó (eu prefiro sem)

Modo de fazer:

Amasse todos os ingredientes até virar uma massa firme, se ficar muito dura coloque 1 ou 2 colheres de sopa de leite. Embrulhe em plástico e deixe na geladeira, de preferencia de um dia para o outro ou deixe algumas horas para pegar gosto.

Faça bolinhas e coloque num tabuleiro sobre papel manteiga ou tapete de silicone, dê espaço entre elas pois vai crescer. Pressione as bolinhas no centro. Assim em forno pré-aquecido por 15 a 20 min. Tire do forno e deixe esfriar fora do tabuleiro (eles vão endurecer quando estiverem frios). É para ficar macio e não crocante.

Receita enviada pelo Márcio Christ - Rio de Janeiro