Ingredientes:

• 1 kg de Peito de Frango

• 1/2 kg de Sobre coxa

• 3 colheres de sopa de curry

• 1 maçã grande (vermelha) picada sem pele

• 1 cebola grande picada

• 750 ml creme de leite fresco (natas)

• 100 ml vinho branco seco

• 50 g manteiga sem sal

• Sal a gosto

 

Modo de preparo

1. Desosse o peito e a sobre coxa, retirando a pele. 2. Numa panela com 1 ½ litro de água e sal, coloque o peito e as sobre coxas inteiras, ponha para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Depois de cozido, corte em cubos e reserve. 3. Em outra panela, refogue a cebola na manteiga, acrescente a maçã, o frango em cubos, o vinho branco e o curry. Deixe refogando por 2 minutos. 4. Acrescente o creme de leite, tempere com sal a gosto e deixe reduzir até ficar cremoso.

 

Acompanhamento

Arroz com passas, batatas douradas, salada de folhas.

 

Rendimento

6 pessoas

 

Fonte:

Livro: Cores e Sabores de Brasília

Autor: Nilson Olivo

Prato: Chef Gerardo Maciel