0038 - Peito de frango com bacon

Ingredientes: 

  • 600 g de cenourinhas
  • 200 g de bacon em fatias
  • 4 peitos de frango
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 150 a 200 ml de vinho branco
  • algumas uvas pretas
  • água, sal, cravinho, azeite, pimenta preta moída, manteiga e salsa

 

Modo de fazer: 

Coza as cenourinhas em água temperada com sal e um fio de azeite, escorra e reserve.

Tempere o frango com sal e pimenta, enrole com uma fatia de bacon, prenda com cravinhos e regue com azeite usando um pirex refratário. Leve ao forno a 200ºC, durante uns 25min.

Corte os pimentões e o restante bacon em quadradinhos. Com palitos, faça pequenas espetadas, alternando os pedaços de pimentão, de bacon e os bagos de uva. Ao meio do tempo, coloque as espetadinhas no topo do frango, regue com vinho branco e volte a colocar no forno até que o bacon fique corado.

Enquanto isso, salteie as cenourinhas numa frigideira com um pouco de man- teiga. Coloque tudo numa travessa e enfeite com salsa.

Dicas: pode substituir o bacon por presunto cru. Sugiro acrescentar às cenou- ras uns brócolis e couve-de-bruxelas salteados no azeite.

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
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