0027 - Talharim com gorgonzola
Ingredientes:
- 25 g de margarina
- 250 g de queijo gorgonzola
- 150 g de creme de leite (natas)
- 30 ml de vinho branco seco
- 1 c.chá de maisena
- um pouco de salvia fresca picada (opcional)
- 400 g de talharim
- 2 c.s. azeite
- sal e pimenta branca
- ervas frescas para adornar
Modo de fazer:
Derreta a margarina numa panela, junte 170 g de gorgonzola e esquente em fogo baixo uns 2 min até que derreta. Junte o creme de leite, o vinho e a maise- na e bata com um batedor manual até que tudo se misture. Junte a salvia e salpimente à vontade. Ferva o molho em fogo lento, sem deixar de mexer, até que se espesse. Retire do fogo e reserve.
Numa panela grande, cozinhe a massa em água salgada com uma colher de azeite durante uns 12-14 min. Depois escorra e junte a outra colher de azeite. Volte a esquentar o molho em fogo baixo, sem deixar de mexer. Jogue por cima da massa, misture o resto do queijo, adorne com ervas frescas e sirva.