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71 - Sopa cremosa de aspargos

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receita rápida receita fácil

Ingredientes:

500g de aspargos (uso já em conserva)
2 c.s. margarina
2 c.s. farinha de trigo
1 1/2 l de caldo de galinha
200ml de natas (creme de leite)

Modo de fazer:

Derreta a margarina numa caçarola, polvilhe com farinha e refogue, mexendo até dourar sem deixar tostar. Aos poucos adicione o caldo de galinha e misture bem. Bata os aspargos na varinha mágica ou liquidificador e misture no creme. Reduza a sopa a puré e passe-o num passador de rede (peneira). Leve de novo ao lume e deixe ferver, depois coloque as natas e só dê uma aquecida. Fica muito bom com torradas e queijo parmesão ralado ou emental ralado.